Zapieczona fasola Piękny Jaś

fasola Piękny Jaś po grecku. W greckiej kuchni "fasola gigantes"  gotowana i zapieczona z serem feta w aromatycznym pomidorowym sosie można to danie posmakować w większości greckich tawern.

Składniki:

500g białej, dużej suchej fasoli Piękny Jaś.

oliwa 100ml

1 posiekana cebula

4 pokrojone ząbki czosnku, 2 młode marchewki pokrojone w plasterki, 3 średnie pomidory pokrojone w kostkę i dodatkowo puszka pomidorów 400ml, 1 łyżka przecieru pomidorowego, 2-3 liście laurowe, pęczek natki pietruszki, 2 łyżki octu winnego, sól i pieprz. Świeże zioła, oregano, tymianek...

Podajemy z:

* Świeża bagietka

* Ser feta który możemy pokruszyć na świeżo po wyciągnięciu z piekarnika jak i dodać do       pieczenia na 10 minut przed końcem

Z inny potrzebnych rzeczy to naczynie do zapiekania. Ja zapiekłem z tagine.

Przygotowanie:

Jeśli nie kupimy fasoli moczonej, bo takową można kupić to moczymy po przepłukaniu w wodzie zalewając fasolę wodą 2-3 cm powyżej stanu. Moczymy całą noc. Fasolę gotujemy w wodzie z moczenia z liściem laurowym, zielem dosalając do smaku. Gotujemy do miękkości. odcedzamy pozostawiając część wody.

Na patelni podgrzewamy oliwę i dodajemy pokrojoną cebulę i marchewkę. Przesmażamy 5-7 minut i dajemy czosnek i jeszcze całość męczymy 2-3 minuty. Po tym czasie dorzucamy świeże pomidory i przecier pomidorowy, pozostałe dwa listki laurowe. Po 3-4 minutach dość intensywnego smażenia wlewamy puszkę pomidorów, doprawiamy solą i pieprzem. Podlewamy około 200-250ml wody z gotowania fasoli i całość pod przykryciem dusimy na małym ogniu około 10minut. Teraz czas na ugotowaną fasolę i zioła które dodajemy do naczynia. Po doprawieniu solą i pieprzem potrawa może potrzebować łyżeczki cukru. To zależy od jakości użytych pomidorów. 

Teraz wszystko ląduje w naczynie żaroodporne i do piekarnika na godzinę w temperaturze około 180C. Na dziesięć minut przed końcem odkrywam pokrywkę i teraz można posypać pokruszona fetą. Ale jak napisałem wcześniej można dodać na świeżo.

SMACZNEGO!